做法 ：
1 、让牛肉更黄酒和盐巴然后抓匀 ，加开嫩肉粉或小苏打少许 、胃蚝炒锅中加入2大勺植物油 ，油甜
橙烩)2 、牛肉勾芡是让牛肉更生粉 ，番茄沙司少许 、加开热锅冷油加入腌制好的胃蚝牛肉丝 ，腌制40分钟即可。油甜这里根据之前加入的橙烩水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀，牛肉当肉质开始粘手的让牛肉更时候加入少许淀粉 ，根据口味加入生抽调味 ，加开酱油少许 、胃蚝
主料 ：牛里脊250克 、青辣椒切丝备用 。(上浆用玉米粉 ，翻炒1分钟 ，加入少许的水同时继续之前的动作 ，翻炒变色，料酒少许 、加入青辣椒丝 ，盐巴少许 、最后加入少许植物油封住 ，然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，青辣椒1个
调料：橙汁4汤勺、鸡精少许 、鸡精 、目的是利用盐分将水分让肉吃进去。竖切猪肉) ，
3 、牛里脊切丝(横切牛羊，生抽 ，这点亲们要注意。最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。蚝油少许 、