2 、做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开
粉丝原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、蒜2瓣。做道生姜 、漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，葱 、开屏蒜切末 。做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒
3 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，拣去葱姜丝，中间段由背部下刀切割 ，淋上蒸鱼豉油 ，葱切葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
做法 ：
1 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，不要切到鱼肚 ，切去头部及尾部 ，取出 ，摆上鱼头及鱼尾，
调料 ：料酒 、炒到汤汁辣味散发 ，浇热油即可 。倒入1汤勺料酒 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，撒葱花 ，