做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆自制牛肉酱2g、煲猪一是黄豆提鲜 ，
材料 ：
猪尾300g 、煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，高汤300ml 、煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆斩段待用2.坐锅烧水 ，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，二是增香，另外 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、自制味素2g 、蒸鱼豉油2ml 、盐 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，淋蒸鱼豉油 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，翻炒均匀 ，二锅头2ml 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，油5g 、转中小火焖煮1小时 ，猪尾凉水下锅 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆100g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，所以最后才用 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，翻匀即出锅 ，收到九成即可 ，大火煮沸 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，