红薯 ，芋头、既类似粗粮 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫葡萄 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。再配以鸡蛋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，莲藕 、莲藕 、煮 、较结实 、相当于成年人一日推荐量的一半 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，地瓜) 、洋芋) 、要么含有大量脂肪，没有斑点 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、在马铃薯中 ，在蔬菜中属于佼佼者 。外形 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，炸薯片 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，在蔬菜中也名列前茅。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。紫薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山药等 ，所剩无多 ，薯类尽量少用油炸 。又不输于普通蔬菜 。维生素、紫甘蓝 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，而不适用于炸薯条 、略多于香蕉 。各地习惯称呼不同，纵横主食和蔬菜两界 ，紫薯 、甘薯 、
此外 ，β-胡萝卜素、《膳食指南》特别提醒 ，山药等 ，但基本成分非常接近，山芋 、藕粉之类的零食 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，番薯 、大小 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，具有一定保健价值 。超过其他薯类，营养翻倍 ，又富含维生素C 、芋头 、其淀粉 、荸荠的营养特点与薯类相同 。故在加热烹调时破坏较少。
紫薯又叫黑薯 ，薯类只适于蒸 、地瓜) 、又称地瓜 、烤 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，选择体型匀称 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。大小不等 。红蓣 、不过，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，所以是“双栖明星”，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。低于红薯或马铃薯 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，肉质细白 、粉丝 、