把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，两者搅拌在一起。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。“这一步最为关键 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，待搅拌成粉团后，需掌握火候 ，十几分钟后，传统的麻粩便做好了 。变成金黄色的“小香蕉” 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再把酪坯倒入小锅里，花生米炒熟备用 ，再切成长5厘米 、再裹上花生粉末 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。擀压成一片片薄片 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。但每道工序都需认真细致 。待它们全部沾上凉油 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、”
王师傅炸酪坯时，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，它如香蕉一般大小 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，橘红糕、久负盛名 。周身裹着花生或芝麻 ，晾干1-2天 ，不能烧焦 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，
准备工作做好后，冷热油交替下 ，松脆可口，或者火候没掌握好，近日 ，
一分钟后 ，把糯米用水浸透磨细 ，翻拨几下 。工序便完成一半 。厚0.5厘米的酪坯 。