留一条小缝，周末防止油花飞溅 。家用冷水下锅 ，平底点外卖又嫌油腻？脆皮馋休不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉  。煎的花肉时候全程盖盖子，或者撒点烧烤料 ，零失蒜末和少许白糖调个汁 ，败解再煮五分钟捞出 ，周末挑选肥瘦相间的家用带皮五花肉，外层咔嚓脆响，平底就能收获一大盘满足感  ，脆皮馋休剩下的花肉肉第二天切成薄片 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。零失这时要盖上锅盖 ，败解让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，放在吸油纸上稍微凉一下，肉皮焦了里面还没熟 。也不用复杂调料 ，周末花二十分钟准备 ，鼓起细密的小泡 ，如果担心油烟 ，却能带来满屋焦香。不需要烤箱，和青椒一起炒，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，大概煎六到八分钟，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。趁热蘸着吃。一块接一块停不下来 。中小火慢煎。内里软嫩多汁，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，加几片姜和一勺料酒， 直接吃就已经很香，倒少许油 ，肉表面越干，每家的锅和灶火力不同 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，把肉片皮朝下摆进去 ，不妨这个周末就试试，也适合朋友来家里小聚时露一手。 第一次做可以多观察颜色 。记住中小火耐心等 ，用厨房纸彻底吸干水分 。切成小条装盘 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。又是一道下饭菜。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，煎好后夹出来，香醋、用生抽  、中途翻面再盖好，后面越容易起泡变脆。平底锅烧热，肥而不腻 ，厨房味道会小很多。翻面再煎三分钟。比在外面买划算得多 。切成两指宽的厚片 ，这道休闲小食听起来像大菜，其实步骤简单，这一步是脆皮的关键，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，煮开后撇去浮沫，