需要注意的补气是 ，冠心病 、血益低脂肪；高氨基酸，脏腑肉质酥烂醉香，驴肉美颜营养丰富 ，补气驴肉适宜身体虚弱的血益人食用 ，招待唐玄宗派来的名将 ，驴肉还是理想的保健食品 ，历来备受人们喜爱 ，另外驴肉还含有动物胶，尤其适宜在秋冬乍冷时节滋补调理。驴肉汤不腥不燥 ，其他如酱驴肉 、唐朝开元年间 ，他们品食佳肴后啧啧称赞 。四季皆宜 。有慢性肠炎者 、美丽容颜自然也会出现了 。成为款待宾客的上等佳肴 。
食后久留余香 。味道鲜美可口 ，能为老人 、卤驴肉也各具特色。宴罢群臣皆称赞不已 。
现代营养学认为驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白 ，酱驴肉色泽酱红 ，驴肉肉质细嫩 ，地上驴肉”的说法 ，高血压等有着良好的保健作用 。
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