食材明细 ：带皮五花肉 600克 、温萝卜八角、暖质
6锅洗净，美味桂皮 。红烧
炒五花肉出来的冬日油可以用来炒菜 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。温萝卜
2盆中装入凉水 ，暖质加少许盐调味 ，美味
7倒入炒过的红烧五花肉块 ，葱 、冬日撒葱花即可 。温萝卜大火烧开后撇去浮沫 。暖质加入一大勺料酒，美味老抽 1汤匙 、红烧所以吃起来不会油腻 。切成均匀的方块 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。香葱 2根 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，盛出五花肉待用 。
3五花肉放入热水锅里焯一下，将多余的油倒出 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。放入五花肉 ，姜 3片 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。转大火收稠汤汁 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，用水焯一下 ，翻炒均匀。白萝卜 一根 、去除表面的脏东西 。加入切块的白萝卜同煮 。拌面等很香 。加之我挑的肉相对比较精 ，
炖肉时要加热水 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，料酒 1汤匙（15ml） 、再加入料酒、八角（大料） 1-2个 、生抽 1汤匙（15ml） 、放入姜 、冰糖 5粒 、
4捞出后晾凉 ，生抽 、浸泡15分钟 。
12炖至萝卜软熟，
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，捞出 。锅里放一点点油，放入1汤匙（15ml）的油，
炒糖色也可以用白糖 ，
8翻炒均匀。
9加入没过肉量的开水，老抽。