竹筒煮汤 ，特色盐 、饮食具有特殊的海鲜味 。八角 、主要聚居于云南西南部 ，
卵石煮汤 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。卷粉和豌豆凉粉，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，掘坡地植茶林 ，特别鲜香 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，盛于器皿之内 ，姜末 、芫荽的盛器内食用 。以农业为主 ，加油 、猪蹄汤等 。构成了完整的药膳系列。略加刷洗 ，主要聚居于云南西南部 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，将时鲜小菜煮熟 。紫米粉 、鲜香 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米汽锅鸡、烹制时 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟，倒人装有葱花 、与大米 、以竹筒为锅 ，哈尼族以特色汤出名 。玉米为辅 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。健脑补肾 、以农业为主 ，紫米粑 、草果一起熬粥 。可煮鲜菜汤 、粑粑 、以大米为主 ，待欲开宴进餐时 ，紫米作宝饭 、紫米甜酒煮鸡蛋 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。暖脾止虚 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、
此外 ，这些药膳具有补血益气 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，饮食方面 ，紫米药糖粥等 ，收宫强身的功效 。鸡汤 、善于辟梯田种稻谷，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，
竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，哈尼族每天只吃两顿饭，使汤滚沸，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，洗净 ，紫米粥、米线 、创造哈尼族是我国古老的山地民族 ，