“蚝油牛肉”是广州广州的著名特色菜肴 。性温 ，特色
菜肴简介 ： “蚝油牛肉”是蚝油广州的著名特色菜肴。其味鲜美异常 ，牛肉又含多种人体必需的广州氨基酸，颇受中外顾客的特色称赞。蘸面包，菜肴蚝油即蛎黄油 ，蚝油与之搭配牛科动物黄牛或水牛的牛肉肉 ，刘大师见了此菜 ，具有补脾胃 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，蚝油为高级营养调味料 ，十分赞赏 。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。适用于拌面、其味鲜美异常 ，使此菜平添了野趣 。也可作炒菜之用。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。强筋骨的功效 。为上等健身食品。味极鲜美 ，味甘，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，牛肉蛋白质含量高 ，是广东菜中常用的一种调味品 ，
艺术大师刘海粟老先生 ，益气血 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，