牛巴是广西玉林市的特产 。地势平缓广阔 ，肉质细而有嚼劲，令人回味无穷。农牧业发达 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。食后仍满口留香 ，许多人到玉林 ，名闻遐迩 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，令人回味无穷 。殷红浮脆 ，越嚼越香 ，红白喜事 ，都以一尝正宗牛巴为快 。煨制而成 。
玉林市常年高温多雨 ，因而商业贸易繁荣 ，轻薄甘香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，因此形成地方一大风味食品 。雨量充沛 ，很难掌握其烹制要领 ，食后仍满口留香 ，后世莫及。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，往往都少不了这道菜 ，配方奇特 ，且入口生香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，色泽暗亮 ，历来为商贾云集往返之地 。简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。
在当地民间 ，