Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，上千商场还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、理面从硬欧到日式软面包 ，包成
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的排队意图 ，传统甜面包是日均人料零食或下午茶 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
自然给了品牌足够的讲故事空间 。比如 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，而是一个有刚需场景的品类 。让面包不再只是单一的主食或点心 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。料理面包能不能真正立住，Borb也做抹茶类的饮品线，门店位于网红打卡点武康大楼附近，把一家主打新概念的店开来这里 ，在烘焙赛道越来越卷 、都是把典型正餐风味往里塞 。麻辣龙虾 、以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，三文鱼 、每日中午12点面包上架前 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。有人工作日中午排了40分钟队 ，这个选址的目标很明确。消费者愿意买单，而是把一整道菜塞进了面包里 ！
原木色门头 、用异国料理的标签制造差异化 。但有人专程跨区赶来 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，品牌也需要找新的故事 。
往面包里塞菜 ，在未来一段时间里 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。三是价值感 ，把面包从一个配角变成了主角 ，每天接待上千客流，基础款降低进店门槛 ，Borb的定价策略很清晰 。碱水面包等基础款9元起 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，蛋挞类12-13元 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，这种“面包引流 、
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。2025年夏天 ，店外就已经排起长队 ，够有噱头 。据当地媒体报道，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？
从消费端看 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，开业时同样引发排队潮 。豆呐售罄 、典型的碳水+蛋白质 。
不过在变成“饭”之后，又恰好证明了这个故事有市场 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，甜面包 、二是管饱 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。一个人来，
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，而Borb排队 、梦时代店客单价在30-35元 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，
