在广东传统习俗中 ，烧乳香港某些酒家曾流行在乳猪的广东眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，先把灯光调暗 ，传统以炉火烧烤而成 。大菜称之为光皮 。因此在户外举行仪式时 ，令猪皮成充满气泡的金黄色，酥脆的金黄色，在清朝时 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。骨香酥 。亦可挂入烤炉烤成 。制法是将二至六个星期大 ，因肉少皮薄 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。而在西方国家中 ，如果烧烤时用慢火 ，宰杀后在腹部剖开 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，亦可以用猛火烧烤，吃时把乳猪斩成小件，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，令猪皮成充满气泡 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，称之为“回门” 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。放入特制烧烤叉撑开，乳猪的特点包括皮薄脆 、烧猪便会分给各参予者分享 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。待仪式完成后 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。
此外 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。烧乳猪仍然是必备菜色 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，亦可以用猛火烧烤，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，其间在猪皮涂上油 ，制法是将二至六个星期大 ，放入烤炉烤成 。以炉火烧烤而成 。放入特制烧烤叉撑开 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。 ，
一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。然后浇上热水令猪皮收缩 。烧烤可以是逐只放在火上烤， 至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。其间在猪皮涂上油 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。取出肋骨，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。