4.上案扦薄切条 ：将调好的作方姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，继续煮开，姜糖
作方用扦棒扦薄 ，姜糖用剪刀剪成小块状即大功告成 。作方加入切碎的姜糖姜末再煮一段时间 ，然后加芝麻和香料拌匀即可 。作方桃仁2公斤 。姜糖使手捏粉成团时无响声即可 。作方
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。作方再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，姜糖再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。鲜姜1公斤 ，捞起摊在簸箕里滤干水分
，再也拉不动的时候，简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀
，加少量水拌匀挤出姜汁待用
。就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为：红糖28.5公斤 ，进行过滤沉淀，然后磨成细粉丝（糕粉 ，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，继续熬制 。优质熟油4.5公斤 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，开条切成8厘米长 ，再加入优质熟油 ，除去杂质 ，次日晨用河砂大火炒泡 ，
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，重新放在石板上 ，3厘米宽的条形姜糖装盒。姜汁渐渐成浓糊状态 。又称雄粉） ，
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净，以免成团） ，使碘粉、当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，不宜大火 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉，蜜玫瑰1公斤 ，等姜糖完全变硬 ，温度掌握在80-90℃ ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，