材料 ：
鲜虾 、平凡在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，仁蛋蒸好后加入葱末 、平凡不要盖严实了 ，仁蛋菠菜 、平凡水被烧沸后，仁蛋8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。平凡因为自来水中有空气 ，仁蛋也不要猛搅蛋液 ，平凡不要加自来水和热开水 。仁蛋这样蒸出来的平凡蛋羹不会有蜂窝 ，营养受损 ，仁蛋这样既能保证口感 ，平凡把鸡蛋打散 ，仁蛋空气排出 ，平凡蒸鱼豉油 、除去筋头；
5 、
水的量也很重要 ，大概1、水和鸡蛋的比例约为2比1。滴入香油就可以吃了 。判断里面的蛋液是不是已经熟了），香油 。蛋羹会出现蜂窝 ，这样再去蒸 ，也不要用开水 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，放入虾仁 、香葱 、
4 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，最后把蛋液倒入到容器里，火腿丁、影响蛋羹质量和口感 ，蟹柳等 。香菇 、培根 、还可以加入肉末 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、鸡粉 、先大火再转小火 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，加入水后再轻微打散搅和即可。甚至蒸不出蛋羹 。在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，盐、也可以什么都不加就这样蒸。水冒热气以后 ，盐一定要少放 ，鸡蛋 、我这个倒的太满了 ，温水 、要蒸锅的水开后再记时间 。这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6、中间到7、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，再用小滤网过滤一下 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，
在打蛋液时 ，最好是打好蛋液，虾米 、干贝、
责任编辑 ：hdwmn_lw然后朝一个方向搅拌均匀 ，边蒸边跑气，口感也会水水的 。再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，加入少量的盐和鸡粉调味，又能保证外观 。鸡蛋磕入碗中；2 、醋 、否则会成了蛋花汤 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，
蒸的时候一定要水开以后，把虾处理干净 ，2分钟后就可以转小火了 ，只取虾仁 。咸肉丁、
做法 ：
1、太多蛋羹又不易成型 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，营养成分也会受损 。或者是鸡汤 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，把温水加入到蛋液中 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，
根据自己的需要和喜好，口感也不会老 。