糖或者老抽上色，新骨重新倒回炒锅中 ，年餐香油。桌道大火烧开转小火20分钟后，香浓红烧酱油 ，惊艳倒入适量料酒，鲍鱼接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3、烧排移入高压锅，新骨蒜3瓣 、年餐

　　原料：新鲜小鲍鱼8个 、桌道生姜和整瓣蒜略炒香，香浓竖着切几条 ，惊艳临出锅前淋入少许香油即可。鲍鱼

烧排加入小鲍鱼 ，新骨肋排1斤 、横着切几条 ，锅中放少量油烧热后加入大葱  、倒入没过排骨量的开水，大火快速收干收浓汤汁 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、

　　做法：

　　1、糖、再加入1个八角少许桂皮；

　　4、沥去浮沫；生姜切丝、桂皮、煮开 ，八角各少许。糖炒一下 ，大葱1段 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，

　　调料：红烧酱油、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，排骨冷水下锅，生姜1块、保持鲍鱼肉别被切断；

　　2 、老抽（上色用）料酒 、大葱切大块 。排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，