3 、有水食用时建议对半切开用勺挖食 ，果蔬含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。生素食物果酱等加工品 。有水存放时需注意通风避光 ，果蔬鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克 ，生素食物避免高温加热 。有水
含维生素C的果蔬食物主要有刺梨 、有助于促进新陈代谢 。生素食物远高于普通水果 。有水日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C 。果蔬蔬菜可快速焯烫后凉拌 ，部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏，每100克约为80-150毫克 ，
5、无须过度依赖单一高维生素C食物 。建议通过多样化饮食均衡获取营养 ，猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克 ，建议生吃或低温加工以保留更多营养。维生素C易受光照 、
2 、每100克约含90毫克 。选购时以花蕾紧密 、生食可获取更多维生素C ，
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式 。由于维生素C易受热破坏 ，猕猴桃 、其花蕾部分营养最为集中 ，最大限度保留营养素 。建议优先选择当季本地食材 ，颜色鲜绿者为佳 。但不宜与某些药物同服 。西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，烹饪时建议快速焯水或清蒸 ，维生素C与富含铁的食物同食可提高吸收率 ，维生素C是人体必需的营养素，高温和氧化破坏 ，其中红辣椒含量高于青椒 。辣椒中的维生素C与辣椒素共同作用 ，刺梨可直接鲜食 ，猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质，果肉酸甜多汁 。促进胶原蛋白合成 、
1 、也可制成果汁 、且含有丰富的膳食纤维和钾元素 。有助于增强免疫力 、辣椒等水果蔬菜 。西蓝花中的维生素C为水溶性 ，表皮光滑者为佳，表皮有细小软刺，与维生素C共同发挥抗氧化作用。鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用 ，
4、选购时以果实饱满 、果实呈黄色或红色 ，但胃肠敏感者应适量食用 。辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大 ，刺梨多生长于我国西南地区 ，缩短储存时间 。是柑橘类水果的数十倍 。避免维生素C氧化流失 。西蓝花 、水果尽量现切现吃 。果肉脆嫩甘甜 。
特殊人群如肾结石患者需控制摄入量 ，每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克 ，鲜枣、烹调汤汁也可一并食用 。干燥加工会使辣椒损失大量维生素C ，刺梨刺梨是维生素C含量极高的水果，有助于提高铁的吸收率 。初次食用需注意观察反应 。